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技術文章

食品食感如何客觀的評價

食品食感如何客觀的評價日本太陽科學Sun Scientific物性測定儀SD-700IIDP

到目前為止,我們都是用感覺來判定「食感」,雖然 "感覺" 是一個非常重要的判

斷基準,但是這個基準的曖昧度和個

人差異是一個很大的課題。食品食感試驗機 SD-700IIDP,將此曖昧的

「食感」數(shù)值化,做一個客觀的判定。

以提供給小孩和高齡者的食品為例,檢查食品在咽下的時候,是不是在安全的硬度

范圍,這對于食品生產(chǎn)者來說,是一個重點。

食品食感試驗機 SD-700IIDP的應用范圍, 從有關美味的食感,到"咽下困難者"

所食用的食品基準,都可很清楚確認。

本機可以支持有關食品生產(chǎn)工程的質(zhì)量管理、檢查業(yè)務… 等等。

物性儀測量樣品的物理特性,而這些物理特性是評價食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標,因此可應用於多種領域。

加工食品,食品原料,農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,漁業(yè)製品

果凍、布丁豆腐、魚漿、豆類、麵類、糖果、麵包、火腿、香腸、黃豆優(yōu)、米果、水果蔬菜、番茄醬、蛋糕

醫(yī)藥產(chǎn)品

錠劑、顆粒、軟膏、絆創(chuàng)膏、注射器、注射針、牙科材料

化妝品

口紅、唇蜜凝膠、粉餅、肥皂

工業(yè)製品

橡膠包裝材料、接著劑、膠帶、開關、IC晶片、黏土、薄膜

試驗項目:

  • ●壓縮試驗
    ●果凍強度試驗
    ●斷裂和破碎強度試驗
    ●JIS規(guī)定之水產(chǎn)品
    ●彎曲試驗

果凍壓縮

布丁壓縮

豆腐壓縮

蟹肉絲切斷

米果切斷

錠劑切斷

軟糖切斷

麵條切斷

壓縮

起司壓縮

巧克力切斷

麻糬壓縮

魚漿破斷

香腸破斷

麵包壓縮

粉餅壓縮

規(guī)格:

  • 型號SD-700IIDP(含印表機)、SD-700II(主機)
  • 移動距離: 90mm
  • 量程2kg(20N)
  • 測量元件高精密測壓元件
  • 驅(qū)動技術高負荷PX皮帶驅(qū)動
  • 控制技術微處理器控制系統(tǒng)
  • 測定模式破碎強度測定,固定深度測定模式,壓力測定模式
  • 移動速度: 可切換30mm/min , 60mm/min
  • 壓力顯示: 4位元數(shù)位LED顯示
  • 拉力顯示: 3位元數(shù)位LED顯示
  • 調(diào)零自動調(diào)零
  • 過壓保護通過檢測zui大操作壓力對荷重提供保護
  • 電源: 90220V,50/60HZ,單相電源

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